Casserole de riz à l’agneau et à la bière

Boldwin met l'eau à la boucheRecettes

08 novembre 2016

Ingrédients pour 4-6 portions

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon moyen haché
  • 500g (1 lb) d’agneau haché du Québec
  • 30 ml (2 c. à soupe) de garam malasa fraîchement moulu au mortier
  • 5 gousses d’ail du Québec hachées
  • 2 poivrons verts moyens coupés en petits dés
  • 1 grosse tomate fraîche en dés
  • 375 ml (1½ tasse) de riz
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf
  • 1 bière Boldwin rousse (473 ml)
  • 125 ml (1/2 tasse) de persil frais haché
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180oC (350oF).
  2. Dans une grande poêle allant au four, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon à feu moyen-vif 3-4 minutes.
  3. Ajouter l’agneau haché et le colorer sans trop brasser au début, puis mélanger en émiettant les morceaux à l’aide d’une cuillère de bois.
  4. Ajouter le garam masala, l’ail et le poivron. Mélanger.
  5. Ajouter ensuite la tomate, le riz, le bouillon et la bière. Mélanger, porter à ébullition, puis fermer le feu.
  6. Placer la poêle au four pour environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre.
  7. Sortir la poêle du four et incorporer le persil frais, du sel et du poivre au goût.

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