Chili végétarien à la bière

Boldwin met l'eau à la boucheRecettes

23 janvier 2017

Portions : 4

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile
  • 1 gros oignon jaune haché
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 bloc (454g) de tofu bio ferme, émietté
  • 5 gousses d’ail hachées
  • 60 ml (¼ tasse) de poudre de chili
  • 30 ml (2 c. à soupe) de cumin moulu
  • Sel, poivre et sauce piquante de type Tabasco, au goût
  • 60 ml (¼ tasse) de pâte de tomates
  • 60 ml (¼ tasse) de sirop d’érable
  • 250 ml (1 tasse) de Boldwin Pale Ale
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
  • 796 ml (1 boîte) de tomates en dés
  • 540 ml (1 boîte) de haricots rouges, égouttés et rincés
  • 250 ml (1 tasse) de maïs en grains surgelés
  • 125 ml (½ tasse) de coriandre fraîche hachée

 

Préparation

  1. Dans un chaudron à feu moyen-vif, chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon et le poivron environ 3-4 minutes.
  2. Ajouter le tofu, l’ail, la poudre de chili, le cumin, le sel, le poivre et la sauce piquante. Cuire 2 minutes en remuant.
  3. Ajouter la pâte de tomates et le sirop d’érable, brasser et cuire une minute de plus.
  4. Ajouter la bière, le vinaigre, les tomates, les haricots rouges et le maïs.
  5. Porter à ébullition, puis baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter doucement environ 45 minutes.
  6. Ajuster l’assaisonnement, ajouter la coriandre, brasser et servir aussitôt.

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