Pouding chômeur à la Boldwin

Boldwin met l'eau à la boucheRecettes

24 mars 2017

Ingrédients pour 12-15 portions

Sauce érable et bière

  • 500 ml (2 tasses) de sirop d’érable
  • 125 ml (½ tasse) de Boldwin Bitter extra spécial rousse
  • 375 ml (1 ½ tasse) de crème à cuisson à 35%

 

Pouding

  • 125 ml (½ tasse) de beurre non-salé ramolli
  • 175 ml (3/4 tasse) de sucre d’érable
  • 2 œufs
  • 375 ml (1½ tasse) de farine
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 80 ml (1/3 tasse) de lait
  • 80 ml (1/3 tasse) de Boldwin Bitter extra spécial rousse

 

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F), beurrer un moule rectangulaire de 9 x 13 pouces et placer la grille au centre du four.
  2. Dans un grand chaudron, porter à ébullition le sirop d’érable, la bière et la crème à feu moyen-vif en remuant à l’occasion. Laisser bouillir environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait la consistance d’un sirop. Réserver.
  3. Pendant ce temps, au mélangeur électrique, crémer le beurre avec le sucre d’érable jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
  4. Ajouter les œufs et mélanger de nouveau.
  5. Incorporer la farine et la poudre à pâte.
  6. Toujours en mélangeant, verser la bière et le lait en filet pour bien incorporer les liquides à la pâte. Finir de mélanger à la spatule.
  7. Transvider la pâte dans le moule.
  8. Verser la sauce tiédie sur la pâte et cuire au four environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau insérée au centre du pouding en ressorte propre et que le dessus soit doré.
  9. Fermer le four et y laisser le pouding encore 10 minutes. Servir tiède ou à température ambiante, avec de la crème glacée si désiré!

 

Astuce : On peut faire le pouding en portions individuelles dans de petits plats allant au four de type ramequins, en cuisant 12 à 15 minutes à 350°F.

Note : Vous souhaitez que le pouding ait un goût de bière plus prononcé? Pour la sauce, utilisez 250 ml (1 tasse) de bière et 250 ml (1 tasse) de crème.

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