Tarte au chocolat et à la Bitter Extra Spéciale

Boldwin met l'eau à la boucheRecettes

08 novembre 2017

Portions : 6-8 portions

Ingrédients

  • 1 abaisse de pâte brisée maison ou du commerce
  • 375 ml (1½ tasse) de crème 35%
  • 80 ml (1/3 tasse) de Boldwin Bitter extra spécial (rousse)
  • 500 ml (2 tasses) de pastilles de chocolat noir mi-sucré
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non-salé en cubes

 

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte brisée pour obtenir un grand cercle d’environ ½ cm (1/4 po) d’épaisseur.
  3. Déposer la pâte dans un plat à tarte de 20 ou 23 cm (8 ou 9 po) et presser le fond et les côtés avec les doigts. Cuire la pâte selon les indications sur l’emballage ou celle de votre recette maison. Laisser refroidir complètement.
  4. Dans une casserole moyenne, chauffer la crème et la bière jusqu’à ébullition.
  5. Déposer les pastilles de chocolat noir dans un grand bol et verser la crème chaude sur le dessus.
  6. Ajouter les cubes de beurre et laisser reposer 1 à 2 minutes avant de mélanger.
  7. À l’aide d’un fouet, bien mélanger le chocolat et la crème pour obtenir une ganache lisse et homogène.
  8. Verser la ganache sur la pâte à tarte refroidie et réfrigérez au minimum 2 à 3 heures, ou jusqu’à ce que la ganache soit ferme et que la tarte se coupe en belles pointes.

Si désiré, servir la tarte avec des noix grillées et notre caramel à la Bitter Extra spécial!

© 2016 Boldwin. Tous droits réservés. Réalisation : Wikijeff.co

Bienvenue!

Avez-vous l'âge légal pour consommer de l'alcool?