Beurre « Marchand de bière »

Boldwin met l'eau à la boucheRecettes

31 juillet 2017

Rendement : environ 375 ml (1 ½ tasse)

 

Ingrédients

  • 473 ml (1 cannette) de Boldwin Pale Ale
  • 250 ml (1 tasse) d’échalotes françaises ciselées ou hachées
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre
  • 250 ml (1 tasse) de beurre non-salé ramolli
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée ou encore de fleur d’ail hachée
  • 5 ml (1 c. à thé) de fleur de sel

 

Préparation

  1. Dans une casserole moyenne, mélanger la Boldwin Pale Ale, les échalotes et le vinaigre de cidre. Chauffer à feu moyen durant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les échalotes soient cuites et translucides, et la bière complètement évaporée. (Il ne doit rester aucun liquide).
  2. Transvider les échalotes dans un bol et mettre au frais.
  3. Une fois les échalotes refroidies, ajouter le beurre ramolli, la ciboulette et la fleur de sel. Mélanger à l’aide d’une spatule.
  4. Si désiré, mettre le beurre au centre d’un carré de pellicule plastique. Replier le carré en deux, puis rouler le beurre pour en faire un boudin.
  5. Mettre au réfrigérateur jusqu’à ce que le beurre soit figé. Au service, couper en fines tranches et déguster avec du maïs, des fruits de mer ou une viande bien grillée!

 

Note : les boudins de beurre aromatisés se congèlent.

© 2016 Boldwin. Tous droits réservés. Réalisation : Wikijeff.co

Bienvenue!

Avez-vous l'âge légal pour consommer de l'alcool?