Entreprise familiale spécialisée dans les malts pâles, Caux-Laflamme est soucieuse de créer une chaîne de valeur en rapprochant les brasseurs des producteurs de grains. De la culture de la matière première jusqu’au traitement du malt, en passant par le trempage, la germination et le touraillage, toute la production de Caux-Laflamme est faite au Québec.

La ferme JA Paquin faisait du maïs sucré à contrat jusqu'à l'arrivée de Pascal Royer en 2000. Ce dernier a pris la gestion de la ferme et a entamé une transition bio en 2003, qui a duré jusqu'en 2009. Au début de la conversion, un plan d'affaire a été réalisé et a conforté les dirigeants dans leur décision de concentrer les activités de l'entreprise en grandes cultures biologiques. Il a été décidé de faire des investissements graduels. De l'achat d'équipements usagés à la mise en condition des parcelles cultivées en passant par l'implantation de haies brise-vent, tout a été calculé et réfléchi. La santé, l'évitement de l'agrochimie et le défi agronomique ont motivé Pascal Royer à procéder à la conversion biologique. Ayant été conseiller agricole, Pascal a une bonne compréhension de l'agronomie. Il est conscient des réalités de son entreprise, sait observer et s'adapter. C'est pourquoi il garde l'esprit ouvert afin de découvrir les belles choses qui se font en milieu agricole pour ensuite les adapter à sa situation. Il développe son réseau de façon à établir des relations stables et durables.