Mac n’cheese à la bière et à la courge

Boldwin met l'eau à la boucheRecettes

09 janvier 2018

Rendement : 4-6 portions

Ingrédients

  • 1 boîte (500 g) de macaroni
  • 60 ml (¼ tasse) de beurre
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 petit oignon jaune haché
  • 60 ml (¼ tasse) de farine
  • 500 ml (2 tasses) de lait 2 %
  • 125 ml (½ tasse) de Boldwin Pale Ale
  • Une pincée de poivre de Cayenne (ou quelques gouttes de sauce piquante)
  • 500 ml (2 tasses) de purée de courge Butternut ou Buttercup
  • 375 ml (1 ½ tasse) de fromage cheddar vieilli, râpé
  • 375 ml (1 ½ tasse) d’Alfred le Fermier, râpé (ou autre fromage du Québec à votre goût)
  • 125 ml (½ tasse) de parmesan râpé
  • Sel et poivre

 

Garniture


  • 125 ml (½ tasse) de parmesan râpé
  • 60 ml (¼ tasse) de chapelure
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
  • Le zeste de 1 citron bio

 

Préparation
  1. Faire chauffer une grande casserole d’eau bouillante et cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage. Égoutter et réserver.
  2. Dans la même casserole, fondre le beurre à feu moyen-vif et faire revenir l’ail et l’oignon quelques minutes.
  3. Ajouter la farine et laisser cuire 1-2 minutes.
  4. Ajouter le lait graduellement en fouettant, puis la bière.
  5. Poursuivre la cuisson 7 à 8 minutes en continuant de mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la préparation commence à bouillir et épaississe.
  6. Ajouter la purée de courge et le poivre de Cayenne. Mélanger.
  7. Retirer du feu et ajouter les fromages. Saler, poivrer et mélanger à la cuillère de bois.
  8. Ajouter les macaronis cuits et bien les enrober dans la sauce.
  9. Transvider dans un plat allant au four de 23 cm (9 po).
  10. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la garniture et la répartir sur le macaroni. Mettre au four à Broil durant 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Bon appétit!

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